האם אטריות ספגטי רב-דגנים בריאות יותר?

פָּרִיט

אטריות ספגטי רב גרגירים

אטריות לבנות מעודנות

מרכיבי ליבה

שני סוגים או יותר של קמחי דגנים (למשל, קמח חיטה מלא, קמח כוסמת, קמח שיבולת שועל, קמח קינואה וכו')

בעיקר קמח חיטה מזוקק (סובין ונבט הוסרו במהלך העיבוד)

השוואה תזונתית

סיבים תזונתיים גבוהים: שובע חזק, מעודד פריסטלטיקה של המעיים;

ויטמינים ומינרלים בשפע: ויטמיני B, ברזל, מגנזיום, אבץ וכו';

חלבון גבוה

דלות בסיבים תזונתיים;

ויטמינים ומינרלים עלולים ללכת לאיבוד במידה רבה במהלך העיבוד.

חלבון נמוך

השפעת סוכר בדם

אינדקס גליקמי נמוך יחסית: עיכול וספיגה איטיים, עלייה מתמדת ברמת הסוכר בדם, טוב יותר לבקרת רמת הסוכר בדם וניהול משקל

אינדקס גליקמי גבוה יחסית: עיכול וספיגה מהירים, מה שגורם בקלות לעליית סוכר מהירה לאחר-הארוחה

טעם ומראה

מרקם לעיס עם ארומת דגנים טבעית; צבע: חום, חום-אפרפר או גוונים מעורבים אחרים (כולם פיגמנטים צמחיים טבעיים)

מרקם עדין, רך וחלק;

צבע: לבן טהור

יתרונות בריאותיים

1. מקדם את בריאות המעיים;

2. משפר שובע, מסייע לניהול משקל;

3. מסייע בייצוב רמת הסוכר והכולסטרול בדם;

4. מספק רכיבי תזונה מקיפים יותר

1. אספקת אנרגיה מהירה וישירה;

2. טעם טעים מקובל על ידי רוב, עומס עיכול נמוך (עשוי להיות ידידותי יותר לבעלי תפקוד מעי חלש במיוחד)

אוכלוסייה מתאימה

אנשים בריאים כלליים, אלו הזקוקים לניהול משקל, אנשים רגישים-לסוכר בדם, אנשים עם עצירות וכאלה המתמקדים בתזונה בריאה-לטווח ארוך

אלה שמעדיפים מרקם עדין, אנשים עם תפקוד עיכול חלש במיוחד